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把这三样菜蒸在一起,鲜香滋补,寒露后多做给家人吃,暖胃又暖身

把这三样菜蒸在一起,鲜香滋补,寒露后多做给家人吃,暖胃又暖身

国庆小长假一过,今天就迎来了寒露节气了,寒露的到来,气候由热转寒,这个季节最适合贴秋膘进补了,说到秋季进补就得大口吃肉才过瘾。进补吃肉,牛羊肉是首选,但价格也相对贵一些,鸡肉就是非常不错的选择,比牛肉便宜比猪肉还营养,秋季进补吃它再合适不过了。

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主要用到的食材就肉、金针菜还有木耳,木耳是很常见的菌类食材之一,有“素中之荤”的美誉,还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,另外金针菜具有独特的清香,口感脆嫩,有较好的健脑,抗衰老功效,搭配鸡肉一起蒸,荤素搭配营养更美味,老少皆宜。把这三样菜蒸在一起,鲜香滋补,寒露后多做给家人吃,暖胃又暖身;寒露后,多给家人吃这肉,蒸一蒸,鲜香滋补,孩子爱吃身体倍儿棒。接下来一起来看看详细做法吧。

把这三样菜蒸在一起,鲜香滋补,寒露后多做给家人吃,暖胃又暖身

准备食材:鸡半只、金针适量、木耳适量、红枣4颗、生姜丝适量。配料:一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐糖。

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1、木耳洗干净、红枣去核切块待用、鸡洗干净斩件待用。

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2、金针菜提前放入水煮里泡软洗净待用。

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3、将泡软洗净的金针菜洗干净打结装盘待用。打个结,这样后面蒸的时候不容易散开,吃起来也方便

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4、鸡肉切块装盘,加入生姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油。

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5、再加入适量盐,少许糖提鲜。

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6、 将配料和鸡肉拌匀腌制20分钟待用。

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7、加入适量金针、木耳和腌制好的鸡肉一起搅拌均匀。

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8、盘子底部加入适量木耳,再把鸡摆入,最后加入红枣,摆盘好待用。

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9、锅里加入适量水煮开,放入鸡肉下锅蒸20分钟,即可。

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Lily美食谈小贴士:

1、鸡肉提前加入配料腌制入味后再蒸,这样蒸出来的鸡肉鲜香入味。

2、鸡肉切成小块很容易蒸熟的,一般大火蒸个20分钟这样就可以出锅了,这样的鸡肉口感最嫩滑。

3、配菜的部分可以根据个人喜好来添加,也可以把金针菜换成虫草花、冬菇或者其它菌类食材也是可以的。

本文相关词条概念解析:

寒露

每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北和西北地区已进入或即将进入冬季。

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